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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分
钟 左 右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁   时盖上锅 
盖焖。